1985年，徐州医学院招收了我国第一届麻醉学专业本科生。1986年，徐州医学院在国内首次独立设置麻醉解剖学教研室。现有教师5人，其中教授1人，副教授2人，讲师2人，2人博士在读。博士生导师1人，硕士生导师2人，徐州医学院“振兴计划”优秀青年骨干教师2人。教研室主任、学术带头人张励才教授还担任全国高等医学院校麻醉学专业教材编审委员会委员、卫生部麻醉学专业职称考试命题专家组成员、江苏省解剖学会副理事长、《国际遗传与细胞杂志》编委、《国际麻醉与复苏杂志》编委、《中国疼痛医学杂志》编委、《徐州医学院学报》编委、neuroscience bulletin 理事等。
1987年，我室通过国内外专家的论证，首创了国内第一本《麻醉解剖学》教材，编制国内第一部教学大纲； 1991，1996年石中梁教授先后主编了全国高等医药院校《麻醉解剖学》的试用教材；与此同时，开办了国内第一个《麻醉解剖学》团队培训班，并逐渐建立了国内唯一的麻醉解剖学标本陈列室。
1995年，张励才教授带领全室人员，在国内率先对麻醉学专业的解剖学教学进行改革。首创将《局部解剖学》和《麻醉解剖学》合二而一的教学模式。2000年以来，张励才教授在综合多年教学改革经验的基础上，主编了教育部和卫生部规划的全国统编教材《麻醉解剖学》及配套教材第一版（2000）、第二版（2005）、第三版（2013）、第四版（2016）。该教材被评为卫生部优秀教材和江苏省精品教材。与此同时，还举办了全国高校麻醉解剖学团队培训班，并接纳新疆医科大学、广西医科大学、延安大学等单位的麻醉解剖学团队进修，为全国麻醉解剖学公司产品作出了奠基性的贡献。2000年获徐州医学院教学成果一等奖，并先后三次被评为江苏省高校一类优秀课程和精品课程。麻醉解剖学课程改革与建设的研究与实践，获江苏省教学成果二等奖（2007）及国家级教学成果二等奖（2013）。张励才教授被评为江苏省教学名师和江苏省教育先进工作者（2007）。2005年以来，麻醉解剖学课程被江苏省先后三次推荐申报国家精品课程。
我室科研方向为麻醉与镇痛的神经生物学基础。近年来获得国家、省自然科学基金项目10余项，发表研究论文100余篇，其中SCI收录30余篇，获江苏省科技进步一等奖、二等奖、三等奖各1项，淮海科技进步一等奖1项。
我室自创立以来，在教材建设、大纲编制、科学研究、实验室建设、陈列室建设、多媒体音像教材建设以及对国内高校麻醉解剖学团队培训等方面，始终走在国内前列，对全国麻醉解剖学的发展起到了良好的带头和示范作用。
2021年获评江苏省课程思政示范课和江苏省一流本科课程。
